“La gente no tiene un mango”: se desplomó el consumo de carne vacuna y está en niveles mínimos históricos

Las ventas cayeron entre 30% y 40%
Los cortes de carne subieron 11% en el tercer mes del año.
"Hay mayor demanda en los cortes de menor valor. 

La ingesta de carne vacuna sigue en baja en el país y toca mínimos históricos, en medio de la caída del poder adquisitivo de la población.

"El aumento del precio del ganado en los últimos 12 meses fue del 306%, y el de la carne, del 280%. Esos mas de 20 puntos lo absorbió la cadena", dijo Schiariti ante la caída en las ventas.

Haciendo historia, en 1960 cada argentino consumía 82 kilos (pico) de carne vacuna y a partir de ahí fue disminuyendo. según los datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). En la década de los 80, descendió a 78 kilos. Ya en los 90, mermó a 70 kilos. En el nuevo milenio se acentuó aún más la caída llegando a los 65 kilos. Luego, en 20 años, retrocedió a 50 kilos. Y en los últimos 4 años, se acentuó aún más la caída.

A la carne vacuna se le sumó competencia de las otras carnes por su menor valor. En los años 90 el consumo de carne aviar era de 20 kilos y ahora está entre 45-49 kilos, superando inclusive a la vacuna. En tanto, el consumo de carne porcina se incrementó de 10 a 21 kilos en el mismo período.

En marzo la faena de hacienda vacuna sumó 1,054 millones de cabezas, lo que marca una importante caída por cuarto mes consecutivo y marcando uno de los niveles de actividad más bajos de los últimos cuarenta y cinco marzos. En tanto, en marzo la producción de carne vacuna fue equivalente a 237 mil toneladas res con hueso 13,3% menos que el mismo mes de 2023, mientras que las exportaciones se mantuvieron en 85 mil toneladas en el tercer mes del 2024.